Обязанности: • Управление отделом стюардинга в целях обеспечения чистоты и соответствия санитарным нормам всех помещений комбината питания, включая кухонное оборудование, посуду и территорию кухни, а также обеспечение своевременного вывоза пищевых отходов из помещений кухни в соответствии с санитарными требованиями; • Контроль наличия и количества необходимых химических средств на складах; • Контроль наличия и количества необходимого инвентаря, рабочего материала и оборудования на складах; • Отслеживание технического состояния рабочего инвентаря, а в случае необходимости осуществление ремонтной поддержки с помощью передачи заявки в инженерную службу; • Формирование заявок на рабочий инвентарь, материалы и химические средства для уборки при условии подтверждения возникшей необходимости шеф-поваром • Организация и проведение инвентаризации; • Подготовка и распределение приоритетных задач для персонала; • Составление графика работы персонала в соответствии с загрузкой Парк-отеля и количеством запланированных мероприятий; • Подбор персонала, проведение тренингов и адаптация новых сотрудников в отделе; • Работа с сотрудниками вне штата. |