Заведующая производством, су-шеф

Имя

Наталья

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Софрино

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

18 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

48 лет   (4 октября 1976)

Опыт работы

Период работы

август 2011 — январь 2017   (5 лет 6 месяцев)

Должность

Заведующая производством, Су-шеф

Компания

ООО Софрино

Обязанности

Карьерный рост от повара до су-шеф повара. Обучение команды новым технологиям. Разработка фирменных блюд. Ведение необходимой документации. Разработка карт ТТК. Калькуляция блюд. Открытие ресторана с нуля, разработка меню А ля ка

Период работы

июль 2005 — октябрь 2008   (3 года 4 месяца)

Должность

Заведующая производством

Компания

ООО Балтимор формацептичекая компания

Обязанности

Составление меню, закупка продуктов, отчетность. Приготовление обедов для VIP персон. Проведение банкетов и фуршетов. Разработка фирменных блюд. Составление карт ТТК. Калькуляция.

Период работы

июль 2003 — август 2004   (1 год 2 месяца)

Должность

Повар универсал

Компания

ХПП РПЦ Софрино

Обязанности

Приготовление обедов для сотрудников предприятия .Холодный, горячий, заготовочный цеха.

Период работы

март 1995 — июль 2003   (8 лет 5 месяцев)

Должность

Повар универсал

Компания

ДОУ Елочка

Обязанности

Приготовление завтраков, обедов и ужинов.Составление детского меню для детского питания.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2013 год

Учебное заведение

Российский университет кооперации

Специальность

Технолог общественного питания

Дополнительная информация

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Обучение персонала новым технологиям.

Опыт работы в общественном питании - более 20 лет

Опыт управления персоналом около 10 лет от 6 до 30 чел.

Опыт в помощи открытия ресторана с нуля (разработка меню)

Хорошее знание и ведение внутренней документации.

Составление карт ТТК. Калькуляция.